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Este ano os organizadores prepararam uma noite que remonta ao século XIX, valorizando as raízes da qualidade culinária que fazem de Pelotas atualmente o maior polo gastronômico da região sul. No comando da cozinha, o chef Bryan Chaplin, formado em Turismo pela Universidade Católica de Pelotas (UCPel) e cozinheiro profissional pelo SENAC, apresentando um legítimo menu francês. De entrada terrine de três pescados e redução de aceto e aromáticos, seguido de coq au vin como prato principal e profiteroles com ganache, calda de goiabada e hortelã, de sobremesa. Segundo o chef, que atuou como pesquisador na área de turismo pela UCPel, a cozinha européia está presente até hoje na culinária local. “Assim como a influência escrava, já que muitos pratos de raiz que temos hoje, foram trazidos por eles”, explica. Para preparar o cardápio especial da noite de terça, Bryan contará com o apoio de seis alunos do Curso de Gastronomia do SENAC. “É uma bela oportunidade de praticarmos”, garante a estudante Raquel Marasca.

 

Na ocasião os anfitriões do evento, Sady Homrich e Felipe Lang, estarão apresentando o material gráfico e a identidade visual da sexta edição, dentro do tema: "Requinte e Tradição na sua mesa". Criada pelo publicitário Paulo Ramalho, que atua em Sevilha, na Espanha, os aventais, toalhas de mesa e livretos darão uma mostra do que será a Quinzena Gastronômica 2009. “Será uma noite muito especial, para valorizar esse conjunto de qualidades ligados à gastronomia, que encontramos reunidas em Pelotas”, avisa Sady.